Etna Rosso Contrada Montedolce D.O.C.
Caratteristiche del Vigneto
Vitigno: Nerello Mascalese (% altri vitigni autoctoni)
Collocazione geografica: Montedolce / Solicchiata
Viti piantate: 1975
Sistema: «alla continentale» cordone bilaterale / potatura ad alberello - sperone lungo
Esposizione: NORD - NORD EST
Gradazione alcolica: 13,0 % vol.
Produzione: 15500 bottiglie
Prima annata di produzione: 2016
Vinificazione
Periodo di vendemmia: metà ottobre.
La fermentazione dura circa 10 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo
(vinificazione in vasche di acciaio).
Affinamento in fase sperimentale caratterizzato dall'uso di botti di rovere francese di varie capacità.
Descrizione del Vino
Profumi: olfatto fine e penetrante, introdotto da un'espressione mediterranea di arancia sanguinella;
quindi viola e bergamotto, sottobosco e pietra bagnata, elegante accenno di pepe bianco.
Palato: succulento e progressivo; trama tannica delicata e vivace acidità; finale deciso e sapido.
Abbinamenti: filetto alla Wellington, zuppa di funghi con crostoni (Temp. serv.: 16°-17° C).
